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研究成果
/ RESEARCH ACHIEVEMENTS
巴基斯坦美食--商店甜品
發(fā)表時(shí)間：2023-12-30
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巴基斯坦作為一個(gè)糖箱里面的國(guó)家，自然有著很多很多的甜品。奶茶在之前介紹了巴基斯坦的家庭甜品，那么今天，奶茶就帶大家走進(jìn)巴基斯坦的甜品店，看看他們有哪些特色甜品在售吧。
紅團(tuán)子 | Gulab jamun
紅團(tuán)子主要由牛奶固體制成，傳統(tǒng)的紅團(tuán)子是用 khoya（一種將牛奶變到柔軟面團(tuán)的程度的食物）。現(xiàn)代食譜要求用干奶或奶粉代替 khoya（不過(guò)據(jù)我先生說(shuō)，現(xiàn)在的紅團(tuán)子基本上是面粉和糖的混合物）。它通常用杏仁和腰果等干堅(jiān)果裝飾以增加風(fēng)味。
彩色團(tuán)子是上面紅團(tuán)子的兄弟，除了顏色是白的，味道也有些許的差別（我個(gè)人覺(jué)得彩色團(tuán)子比紅丸子還難吃，紅團(tuán)子好歹有一點(diǎn)焦糖和奶的風(fēng)味，彩色團(tuán)子就是一個(gè)糖團(tuán)子）。彩色團(tuán)子有不同顏色：除了白色還有淺黃、粉色。它涂有椰蓉或瑪瓦片作為裝飾。
Barfi應(yīng)該是巴基斯坦繼Gulab jamun后的另一個(gè)國(guó)民甜品了，基本上只要是售賣甜品的甜品店就一定有它的存在。作為巴基斯坦甜品界的另一個(gè)扛把子，Barfi確實(shí)非常好吃。據(jù)我先生說(shuō)，以前的Barfi是用牛奶煉制而成，10公斤的牛奶經(jīng)過(guò)一晚上的小火熬制，加上一些配料也只能做出兩公斤Barfi?？上攵珺arfi牛奶味的濃郁。在巴基斯坦，Barfi是我為數(shù)不多的愛(ài)吃的甜品之一。基礎(chǔ)版的Barfi吃起來(lái)沙沙的，雖然不是很細(xì)膩，但好的店也可以做到入口即化。濃郁的奶香在吃到它的那一刻充斥了你的嘴巴，會(huì)讓你根本停不下來(lái)。Kaju katli，是一種類似于奶塊（barfi）的印度甜點(diǎn)。但和奶塊（barfi）不用的是它是菱形的還很薄，而且通過(guò)配料來(lái)看，它沒(méi)多少牛奶成分，基本原料是腰果和糖。由于巴基斯坦甜品太多，我真的不確定我吃沒(méi)吃過(guò)這個(gè)，但是我感覺(jué)它的普及程度趕不上奶塊（barfi）。
